양평군 발효식품연구회, 농가형 식초 제조방법 교육
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양평군 농업기술센터는 지난 24일 발효식품연구회원(회장 박화선) 80여명을 대상으로 농가형 식초 제조방법을 교육했다.
이날 교육에는 국내 1호 식초 박사인 계명대 정용진 교수를 초빙돼 현미식초와 막걸리식초 담금법에 대한 시연과 1차 산업에서 벗어나 6차산업화로 돈버는 친환경농업을 육성한는 방안에 대해 강연했다.
한편 발효식품연구회는 지난 2012년 발효에 관심 있는 사람들이 모여 조직한 연구회로 11명으로 시작된 이후 현재 85명의 회원들이 다양한 방법으로 전통발효를 꾸준히 연구하고 있다.
/정영인기자
YPN뉴스 (ypnnews@naver.com)
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